Platos que Marcan Historia

Platos sencillos pero muy exquisitos, preparados por las manos del Chef Enrique Edreida, profesor de alta cocina, con postgrado en la escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar en Barcelona.

Y es justo la sencillez uno de los principales hechizos de Atelier, donde de inmediato el cliente se siente en casa y con confianza para hacerle sugerencias al chef, que estará siempre dispuesto a complacer y a innovar en medio de una atmósfera refinada.

Aquí, donde se fusiona la comida internacional con la cubana, le brindamos sugerencias de platos exquisitos

1. Pato confitado
2. Lomito de res con camarones y espuma de apio al olivo
3. Conejo al vino

Postres:

1. Fondant de chocolate
2. Cheesecake
3. Flan. 

Ganador del Concurso Sabor Caribe en la categoría de Plato principal

Plato: Tradicional Tornedot relleno de jamón y albardado con bacón, acompañado de salsa y espuma de salvia.
Maridaje: Torres Mas La Plana Cabernet Sauvignon 2007, Bodegas Torres, D.O. Penedés, España.
Ingredientes: Filete de res, jamón de pierna, bacón, pimienta, salvia, clara de huevo, berenjena chiquita.
Preparación: Abrir el filete en forma de churrasco, colocar el jamón, enrollar y cortar en tres y albardado con el bacón. Utilizar una broqueta de romero fresco y grillar a la plancha o al carbón.
Para la salsa de cilantro con maíz: un chile, media taza de maíz cocido, una cucharada de vinagre de vino, una cucharada de mostaza, ¾ de taza de aceite de oliva, tres ramas de cilantro. Colocar los ingredientes de la salsa en batidora y emulsionar. Más información: www.revistasexcelencias.com